|
|
Omelet Met Groenten En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1 groene spaanse peper
1 uit
1 knoflookteentje
1 rode paprika
100 gram peultjes
4-5 eetl. olijfolie
180 gram kipfilet pittig gekruid
5 eieren
1 dl volle melk
2 eetl. fijngesneden koriander
zout en peper
1 theel donkere basterdsuiker
1 eetl. sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalot en snipper hem heel fijn. Snijd de spaanse peper overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de peultjes schoon. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de spaanse peper en kip totdat de kip knapperig en gaar is. Schep de inhoud uit de pan. Verhit nog 1 eetlepel olie en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten op halfhoog vuur. Voeg de peultjes en paprika toe en roerbak alles 3 minuten.
Klop de eieren los met de melk, 1 eetlepel olie, de sjalot, koriander, zout en peper. Verhit 2 theelepels olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak van 1/4 van het eiermengsel een omelet. Laat hem op een bord glijden en houd hem warm onder aluminiumfolie. Bak van de rest van de olie en het eiermengsel nog 3 omeletten.
Voeg de kip en spaanse peper aan de groenten toe en warm alles kort door. Breng het gerecht op smaak met de suiker, sojasaus, zout en peper.
|
|
|